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（4）中毒量 テトラミンのヒトでの中毒量は橋本16によれば350～450 mgとされている。 ヒメエゾボラの場合、1個体の唾液腺重量は12gでテトラミン含量は数mg10 mg/gであるので、中毒量は貝30個に相当する。 しかしながら実際にはもっと少数の貝を食べても中毒は発生しているようで、約10 mgという少量でも発症することを示唆する報告もある6。 テトラミンの中毒量 つぶ貝の毒の正体はテトラミン！ はじめから正体を明かしてしまいますと、 つぶ貝には唾液腺と呼ばれる器官に毒 があります。 その毒の正体は 「テトラミン」 というものです。 ちなみに唾液腺のことを「アブラ」と呼ぶ人もいます（なぜそう呼ばれているのかあとで分かった気がするので後述します）。 調べてみると、このテトラミンは一種の神経毒
つぶ貝 中毒
つぶ貝 中毒- ツブ貝による食中毒 潜伏期間 ：食後30分から1時間 症状 ：物が二重に見えるなどの視覚異常、めまい、頭痛、船酔い感等。 これまで死亡例はなく、一過性の症状で通常数時間で回復しますが、人によっては症状が重くなることもあります。 原因 ：肉食性の巻貝がエサを捕食する際、唾液腺にあるテトラミンでエサを麻痺させると考えられています。 貝の 巻貝であるつぶ貝には 食中毒 を起こす原因となる 貝毒『テトラミン』 が含まれているから 食中毒成分を含んだ 唾液腺（アブラとも呼ばれる） の部分を取り除く必要があるぞ！
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1 回答 映画『武士の一分』で毒味役を務める主人公は赤つぶ貝の毒に当たり、3日間生死の境をさまよい目が見えなくなりました。 映画『武士の一分』で毒味役を務める主人公は赤つぶ貝の毒に当たり、3日間生死の境をさまよい目が見えなくなりました。 作中では、「この赤つぶ貝は季節によって猛毒を持ち、調理する際はふぐ同様細心の注意が必要」とこれらエゾバイ科巻貝の中で 高濃度のテトラミン （約1～10mg/g唾液腺）が検出されるのは エゾボラ属 (Neptunea) 巻貝で、上記では、 マツブ・青ツブ・エゾボラモドキ がそれらに当たる。 個人差はあるが、数mg程度摂取すると症状が出てくる様子なので、油断してこれら巻貝を丸ごと食べてしまうとテトラミン中毒になってしまうことがある。 それに対して、エゾボラつぶ貝の唾液腺や内臓に毒がある場合があります つぶ貝と総称される巻貝のなかには、エゾバイ科のエゾボラ、エゾボラモドキ、ヒメエゾボラやフジツガイ科のアヤボラなどに「テトラミン」と呼ばれる神経毒の貝毒を持つものがあります。 この毒は、唾液腺とよばれる、身（可食部）と内臓の中間にある部位に含有されます。 テトラミンにより、物が二重に
テトラミン ツブ貝の唾液腺にはテトラミンという毒素が含まれています。 テトラミンは煮ても分解されず、筋肉や内臓、調理工程で煮汁などに一部移行することがあります。 貝の種類や個体によって含まれているテトラミンの量は異なりますが、1個分の唾液腺でも症状がでることがあります。 なお、季節による毒量の変化はありません。 テトラミンによる症状ツブ貝による食中毒にご注意を！ 令和2年7月29日、県北保健所管内で、ツブ貝（ヒメエゾボラ）による食中毒が発生しました。 ツブ貝とは、食用の巻貝の通称で、「ツブ貝」、「ツブ」等の名称で販売されていることがあります。 このうち、エゾバイ科エゾボラ属の巻貝の多くの種（ヒメエゾボラ、エゾボラ等）及びそれ以外の一部の巻貝（エゾバイ科エゾバイ属のツブ貝の唾液腺には、テトラミン（唾液腺毒）という毒素が含まれていることがあります。 唾液腺を除去せずに食べると、食後30分から1時間程度で、頭痛、めまい、船酔い感などの症状が現れることがあります。 なお、症状は、通常数時間で回復するとされています。 市販の殻付きツブ貝を購入するときは、調理前に適切に唾液腺を取り除き、食中毒を予防し
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